1. Bún cá Châu Đốc:
Chẳng ai biết xuất xứ của món ăn này, chỉ biết rằng bún cá là một món ăn rất được người dân miền Tây yêu thích. Có lẽ một phần cũng vì hình ảnh miền Tây thường gắn liền với sông nước, nhiều tôm cá nên các món ăn được chế biến từ cá luôn chiếm giữ một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực. Trong tiềm thức của đa số người dân Châu Đốc, món bún cá thân thuộc đến mức đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi người dân nơi đây. Để có được một nồi bún cá ngon, cần chuẩn bị nguyên liệu cho thật tươi ngon như: cá lóc tươi, nghệ tươi, ngải bún, sả cây, mắm ruốc và cả những loại rau ăn kèm rất phong phú và hấp dẫn. Mùi thơm lừng của sả và ngải bún tỏa ra từ nồi nước lèo nóng hổi cùng vị ngọt tươi của thịt cá lóc, và độ dai, béo của chả cá thác lác... tạo nên hương vị đặc trưng riêng cho món ăn này. Rau ăn kèm cùng bún cá cũng rất phong phú và đa dạng như: rau muống bào, bắp chuối non, giá, rau nhút và bông điên điển. Là một loại bông đặc trưng chỉ có ở miền Tây và thường chỉ có vào mùa nước nổi. Món bún cá khi ăn cùng bông điên điển thì mới có thể cảm nhận hết được cái sự ngon lành và hấp dẫn của nó.

2. Gỏi gà hoa phượng:
Mùa phượng nở đỏ rực gợi nhớ về bao nhiêu kỷ niệm tuổi học trò cùng những mùa chia tay cuối năm. Thế nhưng bạn có biết, hoa phượng còn được mang làm thành món gỏi gà hoa phượng đang được rất nhiều người yêu thích, thậm chí còn gây sốt trên mạng xã hội đó. Khi nói về món gỏi hay nộm, chúng ta có thể hình dung ra ngay một món trộn với rất nhiều nguyên liệu, trong đó chủ yếu là thực vật (rau, hoa chuối...) với rất nhiều gia vị khác nhau để tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn... Nộm gà hoa phượng đã có từ lâu, tuy nhiên chỉ phổ biến ở một số nơi thuộc các tỉnh miền Tây. Chỉ mới gần đây, khi hình ảnh những đĩa nộm gà hoa phượng được chia sẻ nhiều hơn trên mạng xã hội thì cộng đồng ăn uống mới biết nhiều hơn đến món ăn này. Màu đỏ rực của hoa phượng khiến cho món gỏi này bắt mắt hơn bất kì món gỏi nào khác. Cùng với đó, màu trắng của thịt gà, màu xanh của các loại rau... càng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, hương vị của những cánh hoa phượng rất lạ miệng. Nếu bạn chưa ăn thử lần nào, sao không làm ngay tại nhà để mọi người cùng thưởng thức nhỉ?

3. Lẩu cá Linh bông điên điển:
Là món ăn nổi tiếng bậc nhất miền Tây mùa nước nổi vừa thơm ngon, vừa rẻ mà lại rất dễ chế biến. Nguyên liệu chính là những con cá linh nhỏ xíu được chọn lựa kĩ càng, thịt cá thơm ngon, béo ngậy và bông điên điển mang màu vàng rực đẹp mắt được xem là loại hoa đặc trưng của miền Tây sông nước. Những con cá linh tươi rói kết hợp cùng hoa điên điển đã thực sự bung tỏa hết hương vị thơm ngon đặc biệt của món lẩu, khiến cho ai đã từng thưởng thức 1 lần đều nhớ mãi không quên. 
Các bạn có thể thưởng thức món lẩu cá linh bông điên điển khi đ du lịch qua các tỉnh của miền Tây: Long An, Tiền Giang, Bến Tre, Đồng Tháp, Kiên Giang, Cần Thơ…để cảm nhận được hương vị gây thương nhớ của món ăn đặc trưng này.

4. Lẫu mắm:
Có thể nói, mắm đã trở thành món ăn rất quen thuộc trong đời sống của người dân Nam bộ. Từ mắm, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như: mắm chưng, mắm ruốc xào xả hay đơn thuần chỉ cần mắm ăn với thịt luộc rau sống kèm theo bún… Đặc biệt nhất, phải kể đến món lẩu mắm mang hương vị dân dã của đồng quê sông nước. Đây là món ăn rất được người dân Nam bộ ưa chuộng vì hợp khẩu vị cùng những nguyên liệu rất hấp dẫn và dân dã.
Để tạo nên một nồi lẩu mắm hấp dẫn, ngoài nước dùng cần được nấu ngon thì không thể thiếu các nguyên liệu ăn kèm như: cá bông lau, mực, tôm và thịt heo quay. Đặc biệt với vị ngon của lẩu mắm ăn kèm cá bông lau sẽ hấp dẫn hơn bởi vị béo của cá.

Lẩu mắm được xem là món ăn tổng hợp đầy đủ các nguyên liệu của vùng sông nước từ biển cả, ao hồ đến ruộng đồng và đặc biệt là một lượng rau sống phong phú, đa dạng khác nhau, tạo nên màu sắc rất hấp dẫn: màu vàng của bông bí; màu tím của bông súng, cà tím; màu xanh của các loại rau nhút, rau đắng…với lượng thức ăn đi kèm và các loại rau đa dạng như thế đã đem lại cho thực khách ngoài sự đẹp mắt mà còn tạo nên sự ngon miệng và cung cấp lượng dưỡng chất phong phú, bổ dưỡng. Đây còn là món ăn thể hiện nét tài hoa, khéo léo trong nghệ thuật nấu ăn của người Nam Bộ thể hiện qua cách trang trí món ăn và trong cả cách ăn qua cách phối hợp màu sắc thu hút nhãn quang của thực khách có đủ sắc, hương, vị trong từng nguyên liệu: trắng, xanh, tím, vàng… và đủ vị ngọt, mặn, cay. 

Trao nhau cái hẹn, sau dịch ta lại cùng nhau khám phá vẻ đẹp miền Tây sông nước hữu tình, thưởng thức những món ăn dân dã nơi đây. Chỉ cần thử một lần là gây thương nhớ một đời. Cùng Long Phú Tourist tham khảo chương trình tour du lịch miền Tây hấp dẫn tại: https://longphutravel.com/vi/tour-mien-nam-36