Một trong những món ăn ở Nha Trang mà bạn dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ hàng quán nào là gỏi cá mai. Cá mai là một loại cá nhỏ, thịt trong và đặc biệt là không có máu nên ăn không có mùi tanh như những món gỏi cá khác. Gỏi cá ăn kèm với các loại rau thơm như lá sung, lá đắng, lá đinh lăng, rau thơm… để tăng thêm độ thơm ngon.
Bánh căn thông thường sẽ chỉ có nhân trứng cút, thịt heo, thịt bò bằm nhưng bánh căn Nha Trang lại được thêm hải sản như mực, tôm, bạch tuộc con hoặc hến. Khi ăn vào, du khách sẽ có thể cảm nhận được vị béo của bột bánh hòa quyện cùng vị ngọt tươi của hải sản, thêm vào đó là cảm giác giòn rụm.

Bánh đập là món ăn quen thuộc tại các tỉnh thành miền Trung. Món ăn dân dã này là sự kết hợp giữa bánh ướt và bánh tráng nướng. Bánh ướt mềm, thanh mát được bọc bên ngoài là lớp bánh tráng giòn rụm. Bí quyết thơm ngon của món ăn nằm ở chén nước chấm cay nồng vị ớt.

Nem nướng Ninh Hòa từ lâu đã trở thành món ăn mà bất kỳ ai đến Nha Trang cũng nên thử. Nguyên liệu cho một phần nem nướng khá cầu kỳ, bao gồm thịt băm lụi, bánh tráng chiên giòn cùng các loại rau ăn kèm.
Bún chả cá với nước dùng được ninh bằng cá cờ và xương cá thu. Một tô bún với nước lèo trong, thơm phức, bốc khói, cùng những lát chả cá chiên vàng, chả cá hấp trắng xám dai dai và thịt cá thơm ngọt. Thêm vào đó là một đĩa rau xanh xắt nhỏ và một chén nước mắm thơm lừng, thật cay, tất cả quyện vào nhau sẽ tạo cho bạn một hương vị khó quên.